Una gran emprendedora: María Fiestas - Restauran la Isla

Maria Fiestas es la dueña de este restaurante ubicado en la Región Piura.

La familia de María Fiestas siempre  ha estado ligada al mar y a la agricultura. Su padre tenia una embarcación

pesquera, en la que se desempeñaba como patrón de lancha, y su madre tiene una parcela donde cultiva principalmente algodón. Si bien sus hermanos pudieron ir a la universidad y ella pudo graduarse de técnico en enfermería, ellos se dedicaron a la pesca -en especial al buceo- tras la enfermedad del padre. Siempre les llamó la atención que el principal mercado de los productos marinos que extraían sus hermanos era el de restaurantes, lo que la hacía pensar en que esa era una actividad en la que ellos también podíamos participar.

Gracias a los resultados de una buena campaña de algodón en la parcela de mi madre, se juntó un pequeño capital como para hacer un negocio. Fue en ese momento en que la familia decidió poner un restaurante, de esa manera aprovecharíamos los productos de la pesca, en vez de venderlos a terceros.

Tras pensar en muchos nombres como Estrella del Norte y Akundú, mi madre sugirió “La Isla”, por que nuestro restaurante se especializaría en platos a base de productos marinos. La inauguración de “La Isla” fue el 28 de noviembre de 1991, y nuestro

primer chef fue Pepe Ahumada. El negocio lo iniciamos con sólo seis mesas alquiladas. Al comienzo eran los amigos nuestros principales clientes, pero al finalizar la segunda semana ya teníamos una variedad de clientes importante.

Mientras iba creciendo el negocio, trabajaba como jefa de cocina en el restaurante y en el Hospital Regional de Piura. Eso cambió el día en que una persona, después de terminar su almuerzo, entró a la cocina y me felicitó por el plato y la sazón del mismo; esta felicitación me dio ánimos y decidí renunciar al hospital para dedicarme cada vez más a La Isla.

ctualmente estan haciendo los estudios de mercado para abrir un nuevo local en Lima, en la zona de San Isidro. También se han proyectado en la instalación de restaurantes en Chile y en Estados Unidos. Además, tienen una propuesta concreta de abrir un restaurante con socios norteamericanos. Su objetivo es consolidarse como una cadena de restaurantes que abarque tanto los principales destinos turísticos nacionales como varias ciudades en el extranjero.